暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. やまのいもは厚めに皮をむいてコロコロ切りにし、フードプロセッサーにかけてすりおろす。
2. カッターの刃を変え、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、砂糖のざらつきがなくなれば合わせた粉類を加えて軽く合わせる。台に取り、手で折りたたむ様にくり返し練り、なめらかな生地に仕上げる。
3. やまのいも、さつまいも、カボチャは1?角に切り、それぞれ固ゆでにする。
4. 粒あんを12個に分けて丸め、（2）の生地も手に片栗粉をつけながら12個に分けて丸める。
5. 生地を平らにして、あん、野菜の順にのせ、空気が入らぬように包んで丸め、へぎ板やホイルをつけて蒸し器に並べ、芯に入れた同じ野菜を上に飾る。
6. 霧吹きで水をかけて打ち粉を落とし蓋の間にさらし、布きんをはさんで強火で10～15 分蒸す。熱々をうちわであおぐとつやよく仕上がる。