暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. ほうれん草は根の部分を切り落とし5cmの長さに切り、さっと塩ゆでする。しんなりしたら冷水につけ、軽く洗い、水切りしておく。
2. えのき茸は根元の部分を切り落とし、ほぐしておく（長いものは半分に切る）。
3. 1人前ずつ焼いていく。フライパンにバターを溶かし、ほうれん草、えのき茸、ツナの1/4量を順に入れて軽く炒め、塩、コショウで味を調整する。
4. （3）をフライパンのふちに寄せてドーナッツ状にし、空いた中央に卵を1つ割り、ヘラで卵をくずしながら全体に広げるようにして焼く。火が通れば裏返し、お好み焼きのように焼く。
5. （4）の上にお好み焼きソースとマヨネーズ、花かつおをかけて出来上がり。