暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. ほうれん草は色よくゆで、すぐに冷水につける。その後水気を切って3～4cm の長さに切る。
2. えのき茸は根元の部分を切り落とし、ほぐしておく（長いものは半分に切る）。
3. 焼きのりは千切りにしておく。
4. 調味液でえのき茸をさっとゆで取り出す。調味液はそのまま冷まし、ゆず果汁を加えておく。
5. ほうれん草に調味液の1/3 量をかけて下味を付け、しばらくしてから絞っておく。
6. 器に（5）を敷き、その上にえのき茸を重ね、残りの調味液をかける。焼きのりを天盛りする。