暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. かんしょは1.5cm角に切って鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、中火にかけて芯がなくなるまでゆでる。その後、湯を捨てて中火にし粉吹き芋を作る要領で水分を飛ばしたら、そのまま冷ましておく。
2. シイタケは石づきを取り除き、細切りにする。
3. ヒジキは水に浸けて戻しておく。
4. 木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら沸騰した湯に落とし、１分ほどゆでて取り出す。キッチンペーパーなどで水気を切って冷ます。
5. 同じ湯で（2）、（3）をさっとゆでて取り出し、水気を切って冷ます。
6. ボウルに（4）を入れてフォークの背中などでつぶし、きび砂糖、白だし、しょうゆを加えて混ぜる。
7. （6）に（1）、（5）を加えて和え、塩で味を整える。
8. 器に盛り、切ったミツバを添える。