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えびいもコロッケ

えびいもコロッケ

ねばりがあってつなぎいらず。 冷めても軟らか

材料（4人分）
  • えびいも　 300g
  • タマネギ（小）　1個
  • 合びき肉（またはベーコン）　 100g
  • 塩・こしょう　少々
  • パン粉　適量
  • サラダ油　適量
  • 揚げ油　適量
作り方
  1. えびいもは皮付きでゆでた後、皮をむき、熱いうちにつぶす。
  2. タマネギはみじん切りにし、合びき肉と炒める。
  3. （1）（2）を混ぜ、塩・こしょうで味を調えてから丸めてパン粉をつける。
  4. （3）を油できつね色になるまで揚げる。
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