暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 油揚げを斜めに切って切り口を開き、熱湯で油抜きをする。
2. 切り口を中央に向けて鍋の周囲に丸く並べる。
3. Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、煮汁が少しになるまで煮含め、そのまま冷ましておく。
4. ゴボウをささがきにする。
5. 鍋にゴボウ、水、砂糖を入れ、煮立ってきたら中火にして煮続け、みりん、しょう油を入れて煮汁が少しになるまで煮る。
6. すし飯が温かいうちに（5）といりゴマを混ぜる。
7. 油揚げの煮汁を軽くしぼって、（6）を詰める。