金時にんじんと鶏ささ身のゴマ酢炒め
バルサミコ酢でまろやかな味わい
- 材料（4人分）
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- 金時にんじん（なければニンジン） 1本
- かい割れダイコン 適量
- 鶏ささ身 2本
- バルサミコ酢 大さじ2
- 酢 大さじ2（A)
- 砂糖 大さじ2（A)
- しょうゆ 小さじ2（A)
- ごま油 大さじ1
- すりゴマ 大さじ1
作り方
- 金時にんじんは細切りに、かい割れダイコンはひげ根を取り除き、半分の長さに切る。
- 沸騰した湯で鶏ささ身をゆでる。粗熱が取れたら、ほぐしておく。
- Aを混ぜ合わせる。バルサミコ酢を加えて、更に混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱する。金時にんじんを炒めたら鶏ささ身を加える。
- （4）に合わせた調味料を加えてさっと炒め、すりゴマを振る。
- （5）を器に盛り、最後にかい割れダイコンを添える。
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- コツ・メモ
バルサミコ酢で柔らかな味に仕上げました。金時にんじんは炒めることにより甘みが増しますよ。
製作者
吉村雅子さん