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金時にんじんと鶏ささ身のゴマ酢炒め

金時にんじんと鶏ささ身のゴマ酢炒め

バルサミコ酢でまろやかな味わい

材料(4人分)
  • 金時にんじん(なければニンジン) 1本
  • かい割れダイコン 適量
  • 鶏ささ身 2本
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 酢 大さじ2(A)
  • 砂糖 大さじ2(A)
  • しょうゆ 小さじ2(A)
  • ごま油 大さじ1
  • すりゴマ 大さじ1
作り方
  1. 金時にんじんは細切りに、かい割れダイコンはひげ根を取り除き、半分の長さに切る。
  2. 沸騰した湯で鶏ささ身をゆでる。粗熱が取れたら、ほぐしておく。
  3. Aを混ぜ合わせる。バルサミコ酢を加えて、更に混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油を入れて中火で熱する。金時にんじんを炒めたら鶏ささ身を加える。
  5. (4)に合わせた調味料を加えてさっと炒め、すりゴマを振る。
  6. (5)を器に盛り、最後にかい割れダイコンを添える。
コツ・メモ

バルサミコ酢で柔らかな味に仕上げました。金時にんじんは炒めることにより甘みが増しますよ。

製作者

吉村雅子さん

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