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紫ずきんのかき揚げ

紫ずきんのかき揚げ

豆の風味と食感がくせになる、サクサク揚げもの

材料(4人分)
  • 紫ずきん 70g
  • サヤインゲン200g
  • ニンジン 1/2 本
  • サツマイモ 1 本
  • タマネギ 1/2 個

    [衣の材料]

  • 小麦粉 1 カップ
  • 片栗粉 1/2 カップ
  • 酒 1/4 カップ
  • 水 3/4 カップ
  • 塩 適量
作り方
  1. 紫ずきんはゆでて、さやと薄皮をむいておく。
  2. サツマイモ、ニンジンは短冊切り、タマネギは粗い千切り、サヤインゲンは適度な大きさに切っておく。
  3. ボウルに衣を作り、(2)と紫ずきんを加え、180度の油で揚げる。
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