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紫ずきんのおにぎり

紫ずきんのおにぎり

えんどう豆ごはんみたいに炊いてみたらどうかないう考えで作りましたら、むちむちした食感で粒も大きいし、おいしかったです。

材料(10個分)
  • うるち米 2・2/3カップ
  • もち米 1/3カップ
  • 紫ずきん(さやつき) 300g
  • 塩 小さじ1強
  • 酒 大さじ2
  • こんぶ 10cm角
作り方
  1. 紫ずきんをさやから出す
  2. 薄皮をきれいに取り除く
  3. 炊飯器に米・米と同量の水・塩・こんぶ・紫ずきんを入れて火にかける
  4. 沸騰したら、昆布を取り出し普通に炊きあげ、蒸らしてからおにぎりにする
コツ・メモ

竹輪とかごぼうとかいろんなもんと五目煮にしたんをもらったこともありますが、おいしかったですよ。

製作者

西垣加代子さん

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