JA京都
暮らしのなかにJAを

梅ジャム

梅ジャム

琥珀色のジャムは目にも美しく、甘酸っぱい味とさわやかな香りが夏に似合う一品です

材料(約1kg分)
  • 梅 3kg
  • 砂糖 700g
  • レモン 1個
作り方
  1. 梅を一晩水につける。
  2. なべに梅とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰直前に火を止め、梅を水の中に入れ30分ひたす。これを3回繰り返す。
  3. 種と川を取りのぞき、裏ごしをする。
  4. 裏ごしした果肉を絶えずかき混ぜながら弱火で煮つめる。あくが出てきたら取る。
  5. あくが無くなりとろみが出てきたら、砂糖とレモンの絞り汁を加え、さらに絶えずかき混ぜながら弱火で煮つめる。
  6. 水をはったコップにジャムをたらし、水に散らなくなったらできあがり。
製作者

日吉町梅里グループ

検索して探す

ページの先頭へ