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壬生菜の白和え

壬生菜の白和え

簡単にできておいしいですし、栄養価も高くてヘルシー。クセがなくシャキシャキとした歯応えもさわやかで、白和えといえば壬生菜が定番になっている家庭もあるくらいです。

材料(4人分)
  • 壬生菜 1袋
  • ニンジン(小) 1本
  • 木綿豆腐 1丁
  • 淡口しょうゆ 少々
  • 砂糖 大さじ4
  • ゴマ 大さじ3
作り方
  1. 豆腐をさっと湯に通し、ふきんでしぼる。
  2. ニンジンを細切りにしてゆでる。
  3. 壬生菜をさっとゆでて水にさらし、3cmほどの長さに切り水気を取る。
  4. すり鉢でゴマをすり、ここに淡口しょうゆと砂糖を入れてよく混ぜる。
  5. (4)に豆腐を入れてよく混ぜ、ニンジンと壬生菜を和える。
製作者

京野菜部会「壬生菜部会女性販売促進チーム」

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