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京こかぶの白みそポタージュ

京こかぶの白みそポタージュ

材料(4人分)
  • 京こかぶ(実) 2個(約400g)
  • 京こかぶ(葉)  20g
  • 水  600cc
  • 白みそ(西京みそ)  大さじ2
  • エクストラバージン
    オリーブオイル 適量
  • 塩  1g
作り方
  1. 京こかぶの実は皮を剥き、薄いくし形に切る。
  2. 鍋に(1)と水を入れて中火にかけ、かぶがやわらかくなるまで煮る。
  3. フードプロセッサーまたはブレンダーで(2)を滑らかにし、白みそを加えてさらに混ぜ合わせる。
  4. かぶの葉を細かく刻み、塩とオリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。
  5. (3)を温めて器に注ぎ(4)を添える。その周りにオリーブオイル(分量外)を回しかける。
製作者

料理家・管理栄養士/吉村雅子先生

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