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京こかぶとささ身の和え物 粒マスタード風味

京こかぶとささ身の和え物 粒マスタード風味

粒マスタードを効かせたさわやかな夏の一品

材料(4人分)
  • 京こかぶ 2個分(葉つき)
  • ささ身 2本
  • きび砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ2
作り方
  1. 京こかぶは皮をむき、拍子木切りにする。葉の部分はさっと塩ゆでにして水にとり、絞って、4cmぐらいの長さに切りそろえる。
  2. ささ身はさっと塩ゆでにし、細かく裂いておく。
  3. ボウルに粒マスタード、きび砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて和え衣を作る。
  4. 食べる直前に和え衣に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
コツ・メモ

冷蔵庫でつい眠らせがちな粒マスタードの出番です。漬物や酢のものとは違うフレッシュな京こかぶの味わいが楽しめます。

製作者

吉村雅子さん

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