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九条ねぎのからし酢味噌あえ

九条ねぎのからし酢味噌あえ

ビールのおつまみにもお勧めです。

材料(4人分)
  • 九条ねぎ  500g
  • イカ 適量
  • ねりがらし 小さじ1.5
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 味りん 小さじ1
  • すりゴマ 大さじ1
  • 塩 少々
  • 炭酸 少々
作り方
  1. イカを湯がき、2~3cmの長さに細切りにする。
  2. 九条ねぎを5cm程度の長さに切る。
  3. 熱湯に塩と炭酸を入れて、九条ねぎをさっと湯がく。これを冷水にとり、軽く絞る。
  4. からし・味噌・砂糖・酢・味りんを混ぜる。
  5. (1)と(3)を混ぜ、(4)であえる。最後にすりゴマをかける。
コツ・メモ

イカの代わりに、ホタテ・むきエビ・竹輪などを入れてもおいしいです。

製作者

国府 秀子さん

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