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トマトとじゃこのカリカリサラダ

トマトとじゃこのカリカリサラダ

ちりめんじゃこのカリカリ感と青じそがアクセントになり、夏バテ気味の体もシャキッと引き締まります。

材料(4人分)
  • トマト中玉 4個
  • ちりめんじゃこ 60g
  • バター 大さじ3杯
  • 青じそ 5枚
    【ソースの材料】
  • 玉ねぎ中玉 1/2個
  • サラダ油 大さじ1杯
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • マスタード 大さじ2杯
  • ビネガー(醸造酢) 100cc
  • 白ワイン 100cc
作り方
  1. トマトを湯むきして縦切りにし、冷やしておく。
  2. ちりめんじゃこはバターできつね色になるまで炒める。
  3. 青じそは細く千切りにする。
  4. 玉ねぎはみじん切りにしてソースの材料とよく混ぜ合わせる。
  5. トマトの上に(2)(3)(4)をかけて出来上がり
製作者

森 愛子さん

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