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ゼンマイの茶津

ゼンマイの茶津

材料(8~10人)
  1. 乾燥ゼンマ イ50g(水煮なら200g)
  2. かんぴょう 25g
  3. 乾燥シイタケ 10g
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. こんにゃく 1/2枚
  6. 酒 50cc
  7. みりん 50cc
  8. 砂糖 25g
  9. 濃口しょうゆ 20cc
  10. 薄口しょうゆ 20cc
  11. うま味調味料 少々、酢少々、サラダ油
作り方
  1. ・油揚げとこんにゃくをそれぞれ先に煮ておくことで、味がしっかりする。
  2. 出来上がったら冷めるまで数回混ぜ、味を染み込ませる。
製作者

京丹後市網野町新庄 小石原 静代さん

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