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せんべい(みそ・そば)

せんべい(みそ・そば)

手作り味噌を使用した「みそせんべい」、瑞穂町産のそば粉をふんだんに使った「そばせんべい」。いずれもほんのりと素材の香りがする、昔ながらの素朴な味のおせんべいです。

材料
  • 【みそせんべい】(約30枚分)
    味噌小さじ1杯、小麦粉100g、砂糖40g、卵1個、水適量、ベーキングパウダー少々、油少々
  • 【そばせんべい】(約40枚分)
    そば粉100g、小麦粉40g、砂糖40g、卵1個、水適量、ベーキングパウダー少々、油少々
作り方

【みそせんべい】

  1. 小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖をふるい、ボールに入れる。
  2. 味噌と溶きほぐした卵を入れる。
  3. 水を少量ずつ入れながら、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
  4. よく熱した鉄板に油をぬる。生地を流し、こがさないように両面を焼く。
  5. 焼き上がったら、柔らかいうちに平らになるようにヘラなどで軽く押さえ、形を整えさます。【そばせんべい】
    (1)そば粉・小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖をふるい、ボールに入れる。

    (2)溶きほぐした卵を入れる。

    (3)~(5)はみそせんべいと同じ。

製作者

手づくり加工 みずほ

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