１. 土作り

種まき２週間以上前までに苦土石灰を１㎡当たり150gと完熟堆肥を１㎡当たり２㎏入れて、できるだけ深く耕します。
そして、１週間前に化成肥料を１㎡当たり150g入れて、再度耕し、畝を作ります。

２. 種まき

株間30㎝、畝幅60～70㎝で深さ1.5㎝程の穴に４～５粒まき、１㎝程度の土をかけ軽く押さえます。
８月下旬から９月上旬は種まきの適期です。時期が遅れたり早すぎると、花芽が出てしまうこともあるので注意してください。

３. 間引き

適期にまけば、２～３日で発芽をします。
１回目、子葉が完全に開いた時に、形のよいものを残し、３本立ちにする。

４. 追肥

３回目の間引きが終わるころに行い、１㎡当たり化成肥料を30～50ｇまく。軽く土と混ぜながら、株元に土寄せを行います。
注意点として、間引き後は株がふらつきやすくなっているので土寄せは丁寧に行い、肥料が株にかからないようにしましょう。

５. 収穫

種まき後60～90日で収穫期になります。外葉が垂れて、中心部の葉が横に開いてきた時が収穫適期になります。