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あいさつに立った、丹後米改良協会会長を務めるJA京都の髙田己喜男常務理事は、独自の審査制度「丹後良食味米共励会」や品質対策「KOS－180運動」などの取り組みに触れ、「特A奪還に向けてみんなでがんばりましょう」と話しました。

研修では、府丹後農業研究所が「食味低下要因と対策について」、過剰分けつが及ぼす影響や中干しの適期など、気象と栽培上の注意について話をしました。

次にJA京都丹後広域営農センターの杉本重喜センター長が「良食味米生産への取り組み強化『特A』奪取！　について」、「経験が慣れにならないように」「今一度基本に戻って栽培暦を見直してみること」などの話をし、稲作管理情報の利用も促しました。

続いて、府丹後農業改良普及センターが「良食味米共励会の役割について」、「特A」を支える独自の審査を説明し、さらに多くの生産者の参加を呼びかけました。

また、講演では、フリーライターの中島茂信氏が「全国『特A』産地の奮闘について」と題して、取材で訪ねた北は北海道滝川市（ななつぼし）から南は鹿児島県伊佐市（あきほなみ）まで、全国10か所の特A産地の取り組みを紹介。その後、生産者代表の丹後米生産流通協議会副幹事長・金久光男さんが「私たち丹後米生産者一同は、良質米の生産に邁進し、希少となりつつある『コシヒカリでの特A産地』に返り咲くことをここに決意します」と決意表明を読み上げ、28年度米の「特A」奪還を全員で誓いました。