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福知山女性部

　福知山女性部は１月１７日、福知山市の農村婦人の家「上豊富会館」で、地元産のこんにゃく芋を使ってこんにゃく作りに挑戦しました。
　芋が軟らかくなるまで茹で、分量の水を加えジューサーにかけて捏ねていき、凝固剤となる灰汁を混ぜ込んでさらに捏ねます。それを握りこぶし程度に丸め約１時間茹で上げ、３０分ほど冷水にさらして完成させました。
　参加した部員は「こんにゃく芋は食べられるようになるまで約３年かかるので、丹精して作られた芋を丁寧に加工することで、食べるまでの苦労や努力を労いたいと思う」と話しました。

写真説明＝こんにゃくを丸める部員